Ingrédients pour 4 babas :
- 4 savarins pur beurre La Cigale
- Crème Chantilly au mascarpone
- 250ml d’eau
- 150g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 1 citron jaune non traité
- 1 citron ver non traité
- 40ml de rhum ambré
- Feuilles de menthe fraiche
Préparation :
- Réalisez un sirop avec l’eau, le sucre, la vanille et les jus des 2 citrons.
- Ajoutez le rhum hors du feu et laissez infuser.
- Imbibez les babas avec le sirop au rhum <80°c.
- Garnir les babas de crème chantilly au mascarpone.
- Décore avec des zestes de citron vert, une demi tranche de citron vert et une feuille de menthe fraiche.
