Le baba à la napolitaine

Ingrédients pour 6 babas :

• 6 savarins bouchon pur beurre La Cigale
• Crème patissière au chocolat
• Crème pâtissière à la vanille
• Sirop de punchage (avec ou sans alcool)
• Cacao en poudre ou sucre glace

Préparation :

1. Imbibez les savarins bouchon dans un sirop à < 80° pendant 1 min50 sec
2. Réservez au frais au moins 1h.
3. Tranchez les babas en 3 parties sur la largeur
4. Déposez le pied du baba dans un verre ou une verrine
5. Garnir le baba de crème pâtissière à la vanille.
6. Garnir le baba de crème pâtissière au chocolat.
7. Déposez le milieu du baba puis garnir à nouveau d’une couche de crème pâtissière à vanille et au chocolat
8. Déposer le chapeau du bouchon
9. Saupoudrer de sucre glace ou de poudre de cacao