Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 génoise ronde 22cm cacao La Cigale
- 25cl de crème liquide pour Chantilly
- 1 gousse de vanille
- 250g de mascarpone
- Sirop de punchage (avec ou sans alcool)
- Copeaux de chocolat
- 4 framboises pour décorer
Préparation :
- Trancher la génoise cacao en 3 parties sur la largeur
- Avec un emporte pièce de Ø 8cm, découper 4 disques par tranche de génoise
- Confectionez un sirop de punchage
- Punchez tous les disques de génoise avec le sirop
- Réaliser la crème Chantilly à la vanille.
- Détendre le mascarpone puis le mélanger délicatement à la crème Chantilly.
- Déposez le 1er disque de génoise et le recouvrir avec la crème Chantilly au mascarpone
- Déposez le 2e disque par dessus puis recouvrir à nouveau de crème.
- Déposez le dernier disque et décorez à la poche à douille, le dessus avec la crème.
- Parsemez de copeaux de chocolat
- Posez une framboise au centre pour décorer
Produit utilisé
