Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 génoise ronde nature 22 cm La Cigale
- 350g de fraises
- 150g de sucre semoule
- 20cl d’eau
- 10cl de Kirsch
- 300g de crème mousseline
- Pate à sucre ou sucre glace pour le décor
Préparation :
- Réalisez un sirop avec l’eau, le sucre et le Kirsch.
- Tranchez la génoise en 2 parties.
- Punchez la génoise avec le sirop au kirsch.
- Préparez votre crème mousseline.
- Disposez les fraises face tranchées vers l’extérieur.
- Remplir avec de la crème mousseline puis déposez des morceaux de fraise coupées.
- Recouvrir avec le 2e disque de génoise préalablement imbibé au sirop.
- Décorez avec de la pate à sucre ou du sucre glace et des fraises.
Produit utilisé
